餐廚廢棄物規(guī)范治理是落實生活垃圾分類的重要舉措，近年來，河南省許昌市通過規(guī)范收運、強化監(jiān)管、完善終端處理，全鏈條強化餐廚垃圾收運處置，助力城市文明提檔升級。

　　據(jù)相關負責人介紹，目前許昌市中心城區(qū)餐廚垃圾實現(xiàn)應收盡收、日產(chǎn)日清，餐廚垃圾集中收運處置能力明顯提升，并逐步向無害化處理、資源化利用轉變，形成餐廚廢棄物全鏈條監(jiān)管，保障人民健康安全。

應收盡收　簽訂收運處置協(xié)議

　　在市區(qū)天寶路上，餐廚垃圾收集工作人員熟練地將餐廚廢棄物專用收集桶拖至收集車前，并通過機械操作將餐廚廢棄物傾倒至專用收運車輛中。

　　據(jù)了解，許昌市中心城區(qū)餐廚垃圾收運處理特許經(jīng)營項目自2021年12月投入運行以來，各級城管部門按照“分批分類、有序推進”的原則，采取“先易后難、先大后小、統(tǒng)籌推進”的方式，有序開展中心城區(qū)餐廚垃圾收運處置協(xié)議簽訂工作。

　　截至目前，已有2400余家餐飲單位與垃圾處理環(huán)保公司簽訂餐廚垃圾收運處置協(xié)議，簽約量約占全市餐飲商戶的85%，基本實現(xiàn)應收盡收。

　　餐廚垃圾的管理不能局限于對末端資源化的利用，源頭減量同樣重要。許昌市相關餐飲單位，通過引導節(jié)約用餐、凈菜上市、改進食品加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。同時許昌市持續(xù)開展“光盤行動”，引導公眾樹立正確的飲食消費觀念，對食品浪費行為進行監(jiān)督。

日產(chǎn)日清　規(guī)劃收運路線

　　宋玉是一名餐館經(jīng)營者，最近一年，她處理餐廚垃圾的方式和以前有了很大的變化。每次用餐高峰期后，宋玉會將塑料袋、紙巾和剩菜剩飯等分門別類倒入店外的專用收集桶，等待專業(yè)人員上門收運。

　　“餐廚垃圾由專人收運，不僅處理得干凈、及時，而且我們也不用為這些剩菜剩飯操心了。”宋玉說。

　　為了保證餐廚垃圾能夠及時處置，垃圾處理環(huán)保公司科學規(guī)劃收運路線，每天定時定點安排餐廚垃圾收運車輛，收運已簽約的餐飲門店、機關企事業(yè)單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位。

　　收運過程中，餐廚垃圾收運車采用全密封運輸?shù)姆绞?，有效防止異味散發(fā)、垃圾撒漏等問題，統(tǒng)一收運的餐廚垃圾運往餐廚垃圾收運處理廠進行集中處置。目前，已規(guī)劃餐廚垃圾收運路線19條，配備餐廚垃圾收運車輛12臺，累計收運處置餐廚垃圾12000余噸。

變廢為寶　實現(xiàn)資源化利用

　　集中收集、運輸是規(guī)范處理餐廚廢棄物的基礎，如何有效處理則是核心環(huán)節(jié)。據(jù)了解，餐廚垃圾被裝進接收斗后，要經(jīng)過一系列的脫水和分離處理過程，分離后的有機物被輸送到加熱罐進行加熱分解，將分解出的水、渣送入?yún)捬跸到y(tǒng)進行發(fā)酵，產(chǎn)生沼氣。分解出來的泔水油將作為工業(yè)原料，被制作成生物柴油、肥皂或者化學拆分劑。

　　餐廚垃圾被集中收集、處理后，產(chǎn)生粗油脂、沼氣等副產(chǎn)品，其中年產(chǎn)沼氣約365萬立方米（甲烷含量≥60%），年產(chǎn)沼氣可轉換為219萬立方米天然氣或803萬千瓦時電能，年可減排二氧化碳5700噸，取得了良好的經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益。

　　“為了將餐廚垃圾‘變廢為寶’，我們在監(jiān)管上采取收運處置全鏈條信息化監(jiān)管?！痹S昌市城管局環(huán)衛(wèi)處相關負責人說，隨著中心城區(qū)餐廚垃圾收運處理特許經(jīng)營項目運營，許昌市各級城管部門持續(xù)加大對非法收運、處置餐廚垃圾行為的查處力度，并對餐廚廢棄物收集專用車輛進行信息登記，安裝GPS定位、車載攝像，建立監(jiān)管系統(tǒng)等手段，實現(xiàn)餐廚垃圾收運處置全鏈條信息化監(jiān)管。

　　據(jù)介紹，下一步，許昌市城管局將繼續(xù)按照“全覆蓋、無盲區(qū)、全方位、無縫隙”的原則，不斷優(yōu)化餐廚垃圾集中收運處置體系建設，實現(xiàn)餐廚垃圾集中收運、無害化處置、資源化利用，守護群眾餐飲安全。